Z ryba "po grecku" postepuje tak jak wy A od plackow ziemniaczanych tez jestem ja . Podobnie z babka ziemniaczana

- od placków też jestem - po pierwsze trzeba zetrzeć kartofle i cebulę
- fajny przepis Jack zupełnie bez dozorowania
Teraz zauważyłem błąd w moim pierwszym przepisie - oczywiście octu do czerwonej kapusty kilkanaście do kilkadziesiąt kropel; kilka to np. 3 co byłoby bez znaczenia dla smaku, o kolorze nie wspominając. 

>>>>- fajny przepis Jack zupełnie bez dozorowania

O ile szopy pracze nie dozorują!

Papuas – Twój przepis na śląskie makówki bardzo mnie zaciekawił. Muszę kiedyś spróbować, tylko poza wigilią, bo na wigilię nie eksperymentuję. W mojej rodzinie na kolacji wigilijnej musi być tradycyjnie, czyli jak zawsze. Napisz tylko, co to za sucharki – jakieś gotowe, kupione w sklepie, czy jakoś specjalnie je przygotowujecie?

U nas na całych kresach wschodnich potrawą odpowiadającą waszym śląskim makówkom, czyli takim wigilijnym deserem jest kutia. W oryginalnym przepisie przygotowywana jest ona z ugotowanej pszenicy, ale wiele osób przyrządza ją z kaszy pęczak lub ryżu. U mnie w domu rodzinnym podstawą kuti zawsze był ryż, dlatego ja do dzisiaj przygotowuję kutię z ryżu. Do ugorowanego ryżu dodaje się sparzony, trzykrotnie zmielony mak, miód, dużo bakalii (rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa i co kto jeszcze lubi), trochę śmietanki, aromat migdałowy. Miesza się to wszystko i wigilijny deser gotowy. Można podać w małych pucharkach lub w większej salaterce, z której każdy sobie nałoży. Na wierzchu, oczywiście ładnie przybieramy bakaliami.

Jeśli chodzi o inne potrawy, to u nas obowiązkowo musi być barszczyk. Niektórzy gotują zupę rybną – jak u Ciebie, może też być grzybowa ale przeważnie jest to jednak barszcz. Do barszczyku podaje się uszka z grzybami lub pierogi z kapustą. Ja od zawsze serwuję barszczyk w kubeczkach, a do tego paszteciki z ciasta krucho-drożdżowego, nadziewane kapustą z grzybami i pieczone w piekarniku tuż przed samą kolacją. Jest to danie podawane jako pierwsze, wszyscy to uwielbiają i zawsze muszę przypominać, żeby się tym nie napychać, bo jest jeszcze dużo innych dań do spróbowania.
A z tych innych dań to obowiązkowo musi być kapusta z grzybami, ryba smażona (ale u mnie nie karp; przeważnie jest to jakaś ryba morska), ryba po grecku, 2-3 rodzaje śledzia, ryba faszerowana (mielona ryba ukształtowana jakby w roladę i ugotowana, podawana w plastrach, w galarecie), sałatka jarzynowa, kompot z suszonych owoców.
Chyba nic nie zapomniałam. Pozdrawiam.

A, zapomniałem napisać jak dokładnie piękę takiego przekładańca 😀
Na dno brytfanki przekładam połowę tartych ziemniaków, podpiekam aż wierzch nieco stwardnieje, wtedy wkładam warstwę tego, co tam wymyśliłem i drugą połowę ziemniaków. Na koniec ser, kiedy babka jest prawie upieczona  i już. Można się obżerać 👍😉 A potem żałować, że się za dużo zjadło 😱

Pozdrawiam 👋

Ostatnio edytowany przez kangur (2020-12-09 15:38:48)

Chociaż kucharzem nie jestem, to jednak lubię nieraz gotować, szczególnie na wakacjach. Ponieważ Kangur wspomniał o zapiekance, przedstawiam moją recepturę.

Kilkanaście lat temu będąc na biwaku, jeden z uczestników przywiózł ze sobą żeliwny („cast iron”) kociołek myśliwski („Dutch oven”) i zrobiliśmy przepyszną zapiekankę.

Najpierw wysmarowaliśmy kociołek wewnątrz boczkiem, następnie wyłożyliśmy ścianki i dno plasterkami ziemniaków, na nie położyliśmy warstwę plasterków boczku, cebuli, czosnku, kiełbasy, żółtego sera i znowu ziemniaków, etc. Ostatnia, górna warstwa składała się z ziemniaków. Do tego oczywiście trochę przypraw (pieprz, sól, liście laurowe, itp.). Zakryty pokrywką kociołek włożyliśmy do pół-wygasłego ogniska, na wieczko rzuciliśmy kilka palących się drewienek i na jakiś czas zostawiliśmy. Potrawa była przepyszna-chociaż zdaję sobie sprawę, że miała sporo kalorii. Ale od czasu do czasu na wakacjach można sobie na coś takie pozwolić!

A mówiąc o żeliwnych naczyniach, to uważam, że żeliwne patelnie są najlepsze i pomimo ich ciężaru, staram się zawsze je zabierać na biwaki, świetnie sprawdzają się szczególnie przy smażeniu nad ogniskiem. I z pewnością są zdrowsze od innych patelni, pokrywanych np. teflonem, który przy dużych temperaturach po prostu się ulatnia i go spożywamy, co stanowi niebezpieczeństwo dla naszego zdrowia.

Danutar: jak go zwal tak go zwal, grunt, ze dobre   A taka prawdziwa podlaska babke musze kiedys zrobic

>>> Jack przez ciebie ide glodny spac bo narobiles mi smaku

Kangur: A może tak przed snem przekąsiłbyś stek z Kangura? 

Danuta-kociołek myśliwski można też z powodzeniem używać w piekarniku, nie potrzeba rozpalać ogniska. U mnie w mieście niby można palić ognisko, ale trzeba otrzymać pozwolenie z zarządu miasta w pewnych przypadkach. Jakoś się tym nigdy nie interesowałem, bo jedynie używam popularny tutaj grill (BBQ), w tym roku po raz pierwszy kupiłem na węgiel (przedtem miałem na gaz).